Ajuntament de Terrassa

Inici
- Visita Terrassa
  - II Jornades del Cigró Menut

II Jornades del Cigró Menut

Escolteu aquesta plana utilitzant ReadSpeaker

Folletó de les I Jornades del Cigronet de Terrassa

El Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca organitza durant el mes de febrer la segona edició de les “Jornades del Cigró Menut”, a la qual s'hi han adherit 36 restaurants de Terrassa i comarca . Les jornades compten amb el suport de l'Ajuntament de Terrassa.

Els objectius són promocionar aquest producte autòcton de la comarca i atraure clients als restaurants que participen en aquesta iniciativa i que ofereixen menús basats en el cigró menut que oscil·len entre els 15 i els 35 euros.

Cigró menut amb botifarra terregada i gírgoles saltades, civet de senglar amb hummus de cigró menut trufat, estofat de cigrons menuts amb rap i gambes, o cigrons menuts amb mel i xocolata. Aquestes són algunes de les propostes que es trobaran, al llarg del mes de febrer, en els restaurants participants.

Producte autòcton recuperat

El cigró menut és una varietat d’origen desconegut que conreava en el seu hort un pagès soci de la Cooperativa Agrària de Sabadell i Comarca. Des de fa quatre anys es cultiva al Parc Agrari de Sabadell, després que aquesta cooperativa s’interesés per recuperar aquest producte autòcton d’alta qualitat. La seva producció es caracteritza per l’ús d’adob orgànic i és un producte de secà que es recull a principis de juliol. El cigró menut és de color marró, de mida petita, però quan es cou creix força. El seu sabor és intens i molt característic i la seva textura suau i de pell imperceptible.